ビールジャーナル 2018-11-08

ビールの里に高度化

www.kahoku.co.jp

キリンが開発した新品種「ＭＵＲＡＫＡＭＩ　ＳＥＶＥＮ（ムラカミセブン）」の収穫が始まった。 　「マスカットのような個性豊かな香りで、国内外の醸造家が注目しているホップ」。

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　ムラカミセブンの収穫は適期が短く、従来品種で加工場が手いっぱいの時期とも重なる。新施設整備が今後の課題だが、それでも来年は市全体で約２ヘクタールの本格生産を見込んでおり、農家の関心は高い。 　安部さんは、同じく香りが好評価を受ける新品種「江刺２号」にも着目する。「クラフトビール人気のように消費者の好みは多様化している。ホップも少量多品種生産が求められる時代だ」 　半世紀を超える遠野のホップ生産に、クラフトビールという新潮流が変化をもたらそうとしている。

MURAKAMI SEVE、というホップが気になる。🤔
日本も含めて正解的にはビールの消費量は落ちてるらしいけど、昨今のクラフトビール人気でホップ農家も市場の拡大に期待を寄せてるようだ。

AIによるビール提案

beergirl.net

簡単な質問にいくつか答えるだけで一番マッチするビールをAIが提案してるれるとのこと。
おもしろい試みだと思う。クラフトビールに興味をもっても味や雰囲気がわからなすぎるっていう問題の解決になればいいね。😊

パイントの容量は？

tanoshiiosake.jp

パイントとは、アメリカやイギリスを中心に使用されているヤード・ポンド法における体積の単位です。ほかのヤード・ポンド法と同様、1パイントはアメリカとイギリスでは異なる値になっています。アメリカのUSパイントは473ミリリットル、イギリスのUKパイントは568ミリリットルです。1パイントの容量で作られたグラスはパイントグラスと呼ばれています。

お、これ覚えておいてパブで薀蓄として話そ！

クラフトビール調査

dime.jp

クラフトビールを飲んで恋人はできてないけど、同じくクラフトビール好きの交友範囲は広がったとおもう。
クラフトビールという共通の話題とビールの酔のおかげでコミュニケーションも捗るのは事実と思う。

全くの主観だけど、この調査は結構当たってるんじゃないかな。思いたる節がたくさんある！😉

大阪市北区 CRAFT BEER BASE BRANCH へ

今年10月にオープンしたCRAFT BEER BASEの新支店
CRAFT BEER BASE BRANCHに行ってきました。

場所は梅田スカイビルのすぐ下、CRAFT BEER BASE本店のすぐ近くです。

• 営業時間：11:00 - 21:00
• 定休日：木曜日
• 住所：大阪市北区大淀南1丁目3-17

外観はこんな感じです。
店内はカウンタースタンディングオンリーのようです。

コーヒーも提供しています。☕

BRANCHは国産クラフトビールを扱っています。（BASE本店が国外を扱ってBRANCHが国内のクラフトビールという感じで分けて提供しているようです。）

ベアードブルーイングのRaising Sun。非常にフルーティな香り。ホップも効いています。😊

ボトルもおいてあります。
上はサンクトガーレンの焼きリンゴを使ったビールです。芳醇なシナモンとりんごの香りが嬉しいフルーツビールです。ジャックオーランタンの限定ラベル。美味しい。

下は岩手蔵ビールの山椒をつかったビールです。山椒の爽やかな香りと口当たりが和食や肉料理に合いそうです。こちらも美味しい。

お会計はキャッシュオン制でした。（カードは使えるかは不明）
もちろんCBBの支店のためポイントカードも使えました。

BRANCHのスタッフさんが、今年ナンバーワンかもと評価したスタウトがBASEで提供されているとのことなので本店にも行ってきました。
その名もPeanut Butter Milk Staut

う…美味い！！！！私の中のスタウトの新しい一面を感じました。

ビールとは思えないほどのピーナッツバターの香りが特徴的でした。
決して甘くは無く、飲み込んだあとも口腔内に香ばしいクリスピーな風味が残ります。🍪🥜🥧

まとめ

• BRANCHさんは仕事帰りや梅田での待ち合わせ時等に一人でふらっと一杯引っ掛けたいときにはベストな雰囲気なように思いました。
• こじんまりとした店内でスタンディングオンリーのため、スタッフさんや他のお客さんとの距離が近くコミュニケーションも取りやすいのもGood！
• 梅田駅からBUDへ行くのと比べると、こちらのほうが近いかな。
• BRANCHでもGARDENで醸造したビールを提供予定らしいです。
• 本店の方に繋がっていたPeanut Butter Milk Stautがマジで美味い！

志賀高原 "IPA" をレビュー

• ホップのジューシーな味わい！
• 苦味もしっかり。
• 赤いラベルが渋くてかっこいいね。🐲

ビアへるん "ヴァイツェン", "スタウト" をレビュー

島根の「ビアへるん」を飲んだ

お仕事ついでに飲むクラフトビールは出張の醍醐味だね。
フルーティなヴァイツェンがとても美味しかった。💕

あ、お土産に買うの忘れた…😫

ビールジャーナル 2018-11-03

久しぶりの更新。
俺がサボっていても世界にはクラフトビールのニュースで溢れている。良きことだね。😘

MARCA インターナショナル・ビアカップ2018 コーヒービール部門金賞受賞

namba.keizai.biz

おめでとうございます。🎉

GOOSE ISLAND X ハンバーガー

gourmetpress.net

バーガーショップとのコラボーレーション企画。
ボリューミーなハンバーガーをIPAと一緒に🍔🍺💛
東京、横浜の他、大阪は心斎橋BURGERS＆VEGETABLES DELIでも食べれるようです。

〜シェフコメント〜 黒毛和牛100%のパテと自家製柚子胡椒の相性バツグン！ピリっとした味付けにビールが進みます！IPAの苦味とスパイスや青唐辛子の絶妙な辛さがめちゃくちゃマッチしていて交互に口に含みたくなる美味しさ、新しさがあります。当店一押しの黒毛和牛ハンバーグと IPAの絶妙なマッチ感を是非御賞味下さいませ。 住所：大阪府大阪市中央区西心斎橋2-17-8 レバンガ 心斎橋ビル1F 電話番号：050-5594-0426 営業時間：11:00-16:00 18:00-22:00（日-木） 11:00-16:00 18:00-23:00（金・土・祝前日）

秋に味わいたいクラフトビールリスト✅

getnavi.jp

ホップの収穫が9, 10月なので秋は、夏と違ったビールの楽しみの季節
ビールを香り、苦味、甘味、酸味、ボディの5軸で分析するのはいいアイディアだと思いました。

ガラナビール

digital.hakoshin.jp

　道民のソウルドリンク「ガラナ」を使ったビアカクテル「函館ガラビー」を広めようと、函館市内の飲食店関係者でつくる「函館ガラビー協会」（会長・高野信子函館フーズプランニング社長）がこのほど発足した

ソウルドリンクと言わしめるほど、ガラナが道民に愛されていたのか。
ビールをガラナで割るのは美味しそう。

愛知のクラフトビールブルワリーリスト

tanoshiiosake.jp

名古屋出張のお供に覚えておきたい。

ビールジャーナル 2018-10-29

伊勢角設備投資

iseshima.keizai.biz

新工場は伊勢市の下野工業団地に位置し、敷地面積は5117平方メートル。ビール製造プラントをドイツのROLEC社製の3-vessel brew house 40hlを採用し、これまでマニュアルで醸造していたものをオートメーション化。発酵・熟成タンクは、4000リットル10本、2000リットル5本を設置しているが、来月には8000リットル4本を増設する予定。

需要の拡大に伴う設備投資のニュース。

鈴木社長は「今年8月3日、東京に『伊勢角屋麦酒 八重洲店』（50席）がオープンした。『東京でもイセカドビールが飲める』と多くのお客さまに喜んでいただいている

む、東京にオープンしていたのか！知らなかった。 記事に出てくるタップマルシェとは下記。

www.tapmarche.jp

（こういうのって一般販売とかはしてないのかな？）

ビールは太りやすいか ？

ビールのカロリーは1本（350ml）あたり140kcalほどで、これはお茶碗半分程度のご飯のカロリーに相当する。

しかし、ビールに含まれているカロリーはエンプティ―カロリーと呼ばれ、体内で優先的に利用されるため体に蓄積されないとされている（正確には量などによりまったく蓄積されないワケではないので注意！）。

つまりビールだけを飲んだところで、太るというのは考えにくいということ。

ではなぜビールは太りやすいと思われてしまうのかというと、その原因の多くはおつまみによるもの。

これはよく言われてることだね。
最近太り気味だから気をつけねば。

Roto Brewery，麺や 天空

上でおつまみには注意という記事の次がコレ！

news.walkerplus.com

ラーメンとビール…禁断の組み合わせ…

紅茶の茶葉を加えた｢上大岡ビール～ハッサン～｣

紅茶茶葉を使ったビール！☕

流星レイディオ

entabe.jp

超宴で一足先に飲んできました。美味い！

クラフトビール好調

出荷量が判明した77社の2018年1-8月における総出荷量は8655.3キロリットルで、前年比1%増となった。2017年の調査では前年比0.7%減だったが、今年は地ビールブームを背景に再び増加に転じた。

⠀ ⠀

一方、ビール大手5社（キリン、アサヒ、サッポロ、サントリー、オリオン）の18年1～6月のビール系飲料の出荷量は、前年同期比3.6％減と上期としては6年連続の下落で、過去最低を更新し続けている。

やはりフェスやレストラン、スーパーなどでクラフトビールの取扱が増えたような。（増加理由にECは特に入ってなかった。）
きっと大手5社もビールの裾野が広がって、消費需要の変化の雰囲気は感じていて、ここ近年のクラフトビール市場への投資が見だっていたように思います。

飲酒量と生涯未婚率は関係しているか？

toyokeizai.net

記事中にもあるが、酒というよりは景気の問題な気がする… い、飲酒量とは多分関係ないから…多分…（未婚男並感

アルコールに酔うとは？

tanoshiiosake.jp

血中アルコール濃度によって酔のレベルを6段階に分けられるようだ。
酔って迷惑行為なんてもってのほか！良い酒飲みで有りたいから特に気をつけたいね。

犬用ビール

esquire.jp

当然犬が飲んでも安全なもののようです。
でも、犬が飲みたがるのかな？

超宴 2018 ビールと大人の文化祭

2018-10-27に東京台場で開催された超宴に行ってきました。

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超宴とは

yohobrewing.com

• ヤッホーブルーイングさんが主催するビールフェスです。
• よなよなエールを始めヤッホーさんのビールが樽生で飲めます。
• アーティストのステージがあったりヤッホーブルーイング、協賛企業とのワークショップの開催。

会場の雰囲気

昨年から会場が東京になり、今年お台場特設会場シンボルプロムナード　セントラル広場で行われました。（今までは軽井沢で開催されていたようです。）

今年は来場者数が約5000人！一番始めの超宴2015は約500人だったとのことなので規模が10倍になってますね。

お囃子みたいな音楽がエントランスから聞こえてきます！

提灯と櫓、神輿！と今年のテーマは「お祭り」みたいですね。

5000人と揃いのグラスで「よなよなエール」で乾杯！

ビールは、ビールチケットのシールで支払います。
受付時にもらうニックネームシールに自分のニックネームを書いて服に貼っておきます。（ヤッホーブルーイングさんは社員同士は必ずニックネームで呼び合うことに由来しているそうです。ニックネームで呼びあうことで年齢・役職に影響されないコミュニケーションを目指しているようです。） お客さん同士のコミュニケーションの助けにもなっているようですねー。

ビールについて

今回のイベントのビールリストはこちら！

yohobrewing.com

今回飲んだのは

• インドの青鬼
• SORRY UMAMI IPA
• クラフトザウルス　ペールエール
• 軽井沢高原ビール秋限定
• 僕ビール、君ビール流星レイディオ
• 金柑IPA

SORRY UMAMI IPA

エクスペリメンタルホワイトIPAというスタイルのようです。鰹節を副原料に使っているらしく和な旨味とホップ由来の柑橘系なフレーバーが心地良。

軽井沢高原ギール秋限定

こちらはブラウンエールらしくモルティな感じ。

僕ビール、君ビール。流星レイディオ

今月末一般発売のビールです。ライ麦をつかったライペールエールだそうです。 ホップのアロマが聞いていてめちゃくちゃ美味しいです、口当たりもかるすぎずおもすぎず。 これをコンビニで缶で買える日がもうすぐくるという衝撃。

金柑IPA

（写真撮り忘れ）

ビール獲得までに20分近く並びました。😅
途中、残量の問題で提供でいないかも？という噂に不安になりながらも無事ゲット！

金柑を使ったフルーツIPAです。 ホップの苦味と金柑のアロマ、ボディのバランスが良いと思います。

ビールを手に入れたら

朝方雨が降ったようですが午後からは、晴れてそよ風もありとても心地よかったです。

グラス片手に秋風とともに芝生の上でまったりとチルアウト、なんて幸せな贅沢なんだろうか。

この平和で多幸感あふれる風景…美味しいビールで幸せな気持ちになったときの心境がそのまま現実の世界に写し取られた感じです。😆

ビールはもちろんフードにも力を入れておりとても美味しかったです。（YONA YONA BEER WORKSの超宴プレート）

今年10/28には8店目の直営店YONA YONA BEER WORKS 新虎通り店がオープンされたようです。関西にも出店してほしいなー。

まとめ

私が参加したビールのイベントの中で最も規模の大きいイベントだったように思います。

ビールも非常に美味しかったです。

「ビールとオトナの文化祭」というサブタイの通り、ビールとのペアリングやビールの香りについての講座、協賛企業とのオリジナル手ぬぐい作り、レジンを使ったチャーム作り、缶パッチ作成などのワークショップ等があったようです。ヤッホーブルーイングさんの顧客ターゲット像「知的な変わり者」の興味を的確にくすぐっているなぁと思いました。（もちろん親子で行っても楽しめると思います）

参加者さんもたただのクラフトビール好きというよりはヤッホーさんの（重要）クラフトビールが特に大好きという濃ゆいファンが多いように思いました。

前回の記事で私が参加したヤッホーさんのイベントの時にも感じましたが、ビールの供給者と消費者という単純な関係でなく、大小様々なイベントやSNSを通じての人とのコミュニケーション、また地道な広報や大手コンビニとの連携、ECなどの活用によりラガービール以外のビールの世界を一般に広げるための貢献の姿勢がコアなファンを産んでいる源なのかと思います。

おまけ

持って行ってみて役に立ったもの

（持参物の可否はイベントによりけりですが）他の野外ビールイベントでの参考になれば。

• キャンプ椅子
• レジャーシート
• 小さいキャンプテーブル（おつまみをおいたり）
• ひざ掛け（夜はやはり冷えます）
• ウェットティッシュ

持って行ったほうが良かったと思ったもの

• ミニテーブルランタン（イベント環境にもよりますが暗くなるとテーブルの上が見えなくなったり、片付けに手間取ったり）
• 滑り止めシート的なもの（風が強いところだとテーブル上の空のグラスが風に煽られてしまいました。）