反省とか

自分用メモ エアレーションが十分か? 今までは5分と決めていてあが発酵容器に合わせて柔軟に時間を調整するべき。 ホップバッグについて 煮沸時に麦汁になかなか沈まないとしてもあまりいじらないこと、特に大きめの出汁パックを使っている場合は破れてしま…

ナッツブラウンエール 試飲

ナッツブラウンエールを飲んでみた! こんな感じで遮光してる。 新聞紙を取ったところ、ラベルには仕込日とボトリング日を記載。 注いでみたところ。 開封するとプシュという炭酸の抜ける音も聞こえ、泡もできている。 フレーバーはカラメルっぽい感じかな。…

ナッツブラウンエール 熟成終了

本日、以前作ったナッツブラウンエールの熟成が終了した。 ボトリング直後はペットボトルの腹ををぐっと押すと以前はペコっと凹んでいたのが熟成中に酵母の出す炭酸ガスでペットボトル内圧が高くなりパンパンになっている。 感触的には炭酸ガスは十分入って…

ナッツブラウンエール ボトリング

バブリングの反応が悪い件は特に解決・原因の特定には至らなかったけどボトリングすることにした。 汚れやすい作業は掃除もしやすいようにお風呂場で行う。 サイフォンの原理でラッキングする。サイフォンにももう慣れてきた。 ホコリなどが入らないように蓋…

ナッツブラウンエール 発酵について(エアロックが反応しない件)

11/1に仕込んだナッツブラウンエールだが、かれこれ7日たってそろそろ主発酵が終わりに差し掛かる予定…のハズなのだが……。 水面の泡はほとんど消えはしたがエアロックがほとんど動作していない様に見える。 本来であれば、1分もエアロックを眺めていれば1回…

ナッツブラウンエール 発酵の様子

クラウゼンを確認 仕込みの終了から30時間ほど経過したのでファーメンターの様子を観てみた。 より遮光効果を高めるため新聞紙の片面にアルミホイルを貼り付けたものでファーメンターを包んでいる。 すごい泡!そしてクラウゼンもできている! クラウゼン(…

ナッツブラウンエールを造る

⚠️アルコール度数が1%以上にならないように実際には6倍程に希釈にするが、ここでは簡単のため希釈前量・方法に合わせての記載とする。 プラン 今回の製法はモルトエクストラクトと言われる材料を使う。モルトエクストラクトとはマッシング済みのモルトとホッ…

HBの準備 <Brix糖度計>

ビールのアルコール度数 ビールのアルコール度数はどのように出しているのだろうか? アルコール度数と糖の関係 ビールは酵母菌が糖を炭酸ガスとアルコールに分解することで作られる。そのため麦汁内に(酵母菌が分解する事ができる)糖が少ないと発酵力が弱…

作成したウォートチラーを試す

ウォートチラーのテスト ウォートチラーは煮沸工程が終わり、沸騰したウォートを冷却する時に使用する。 この時できるだけ速く冷却することが望ましいらしい。 この工程の後に実際にはイーストを入れるため 34 44℃以下の低い温度にする必要がある。( 35 45℃…

HBの準備 <ウォートチラー>

今回はウォートチラーを作成する。 ウォートチラーとは ウォートチラーとはその名の通り麦汁を熱交換の原理で冷やすための道具。 既製品もAmazonで購入できるようだ。 ステンレス鋼の食品グレードの冷却コイルパイプ自作イマージョンウォートチラーNAAmazon …

HBの準備 <発酵容器・ボトリング容器>

HB

キットを買う アドバンストブルーイングというサイトでHBのためのスターターキットが販売されていたのでそちらから購入。 発酵容器 12L ウォーターサーバーのタンクに使われるやつかな?(このような容器を「カーボイ」と呼ぶらしい、これはPET製なのでPETカ…

HBの準備 <鍋>

HB

まぁ…、好きが高じると自らもやってみたくなるよね。 ってことでまずは道具集め。 鍋 麦芽を糖化させてマッシュを作ったり、ウォートを煮沸したりするためのに利用する。 購入したのは以下の鍋 IH対応電磁調理器鍋ステンレス寸胴鍋28cm(蓋付)KIPROSTARKIPR…

アイリスオーヤマの小型ワインセラーをビールセラーとして利用するにするには

モチベーション もともと普段使いの冷蔵庫でビールを保管していたのですが日々の生活の中での扉の開け締めが頻発するためビールの保管にはあまり適さないと感じていました。 そこでアイリスオーヤマから販売されている小型のワインセラー冷蔵庫を購入したの…

再開

こんにちは。 本日まで諸事情により更新できませんでしたがブログを再開しました。 今までと同じくビールについてのことを書くと思います。😊

銀河高原ビールの生産中止というニュースを読んで

mainichi.jp 要約 銀河高原ビールが収益悪化により来年3月を持って岩手での生産を中止する 今後は親会社であるヤッホーブルーイングがブランドや製造方法を引き継ぐ。ただし岩手からヤッホーの醸造所がある長野へと醸造所が変わる事で利用していた地下水など…

島根クラフトビール探訪2

we-love-craft-beers.hateblo.jp こちらの続き。運良くイベントにも参加できた。 松江ビアへるん 20周年感謝祭 9/14,15に開催されたビアへるんの20周年イベントに参加。 なんと、こんなに種類もあってお値段1杯200円! EX001がすごく美味しかった。 このイベ…

島根クラフトビール探訪1

一ヶ月の島根滞在 仕事で島根県松江市に一ヶ月の長期出張があったので島根のクラフトビールを堪能してきました。 いろいろなお店に行ったり運良くいくつかのイベントにも参加できたので何回かに分けて記事にしようと思います。 「フレンチ酒場せるぽわ」 島…

BeerFes大阪 2019

FES

初ボランティアとして参加 2019-07-12 〜 2019-07-14にマイドームおおさかで開催されたBeerFesOsakaに今回ボランティアスタッフとして参加しました。(7/13,7/14) beerfes.jp もし、ビールが好きでビールイベントのボランティアの参加を検討している人のた…

靱本町 YES! BURGER へ

クラフトビールとハンバーガーを求めて 西区は靱本町にあるハンバーガーショップYES! BURGERに行ってきました。 tabelog.com アクセス 地下鉄中央線本町駅が最寄り駅です。 ブラウンのタイルと白壁。エントランスがガラス張りの外観のお店です。 肉肉しいバ…

難波 Craft Beer GULP へ

2019-02-11 難波にあるCraft Beer GULPの2周年イベントに行ってきました。 tabelog.com www.facebook.com 実はこちらのお店、前身である Craft Beer Dig が京町堀にあり、その頃から足繁く通っていたお店です。 現在は難波で店名も新たにCraft Beer GULPとし…

お初天神 CRAFT BEER HOUSE DEV in 家 へ

2019-01-25 お初天神にあるCRAFT BEER HOUSE DEVin家に行ってきました。 www.facebook.com この日は朝からどうしてもお寿司が食べたい衝動に襲われ、定時ダッシュでお初天神周辺の大衆寿司屋へ。 その道中に見つけたお店です。 外観はこんな感じ。 メニュー…

京橋 Hathol へ

京橋のクラフトビールスポットHathorに行ってきました。 tabelog.com 地図はこちら。 京橋駅から少しあるきますね。ただ、ほぼ一本道なので迷うことはなさそう。 ガラス張りの開放感あるエントランスです。 飲んだビール フレイジングワールド 醸造: モダン…

谷町六丁目 CUCINA ITALIANA PEDROLINO へ

イタリアン・クラフトビールが楽しめるお店 去る2019-01-20 谷町六丁目にあるイタリアン CUCINA ITALIANA PEDROLINO (クチーナイタリアーナ ペドロリーノ) の一周年イベントに行ってきました。 クチーナイタリアーナ ペドロリーノ 実は訪問は初めてだった…

ヤッホーブルーイング "金柑IPA"

新年あけましておめでとうございます 2019年もよろしくお願いいたします。 金柑IPA 私の年末年始はヤッホーさんのマジ福袋に入っていたこの限定ビール 金柑IPAが「2018年ビール納め」と「2019年ビール初め」でした(飲んでる時に年が明けたため)。 実はこの…

梅田ルクアバルチカ クラフトビアマーケット大阪店へ

クラフトビアマーケット大阪店は東京に数多く支店を出しているクラフトビアマーケットさんの関西店です。 場所は梅田駅ルクアの地下にあります。 特に梅田駅からは外に出ないので雨の日などは濡れずにクラフトビールにありつけるという好立地がいいですね。 …

ビールの飲み会に参加!

12月上旬クラフトビールの飲み会に参加したときの感想!(久しぶりの更新だ!) 飲み物、食べ物持ち寄り型のイベント 持ち寄り型のイベントは初めてだったんだけど、良いシステムだなと思った! みんな自分の自慢のお酒や自慢の一品を持ってこれるし! 俺は自…

2018-11-27 - 2018-11-30に飲んだビール!

ブログはサボってたけどビールはこまめに飲んでた。 2018-11-27 BALAST POINT x CBM "トロピカルグルニオン ペールエール" の ん で き た 。 pic.twitter.com/1Mb7ZG3SY5— アルチュー aka, ビアポップ (@rynkjm) 2018年11月27日 2018-11-28 MARCA "トリペル…

BREW DOG "PUNK IPA" をレビュー

PUNK IPA BREW DOGの中でもポピュラーなPUNK IPAを飲みました。 柑橘系のホップの香り、苦味もしっかりとありグイグイ飲めます。 人気も納得のIPA 。 最近、近所のスーパーマーケットで本品の取扱が始まったようなので買いました。 昨今のクラフトビールブー…

ビールジャーナル 2018-11-08

ビールの里に高度化 www.kahoku.co.jp キリンが開発した新品種「MURAKAMI SEVEN(ムラカミセブン)」の収穫が始まった。 「マスカットのような個性豊かな香りで、国内外の醸造家が注目しているホップ」。 ムラカミセブンの収穫は適期が短く、従…

大阪市北区 CRAFT BEER BASE BRANCH へ

今年10月にオープンしたCRAFT BEER BASEの新支店 CRAFT BEER BASE BRANCHに行ってきました。 場所は梅田スカイビルのすぐ下、CRAFT BEER BASE本店のすぐ近くです。 営業時間:11:00 - 21:00 定休日:木曜日 住所:大阪市北区大淀南1丁目3-17 外観はこんな感…