自分用メモ エアレーションが十分か？ 今までは5分と決めていてあが発酵容器に合わせて柔軟に時間を調整するべき。 ホップバッグについて 煮沸時に麦汁になかなか沈まないとしてもあまりいじらないこと、特に大きめの出汁パックを使っている場合は破れてしま…

ナッツブラウンエールを飲んでみた！ こんな感じで遮光してる。 新聞紙を取ったところ、ラベルには仕込日とボトリング日を記載。 注いでみたところ。 開封するとプシュという炭酸の抜ける音も聞こえ、泡もできている。 フレーバーはカラメルっぽい感じかな。…

本日、以前作ったナッツブラウンエールの熟成が終了した。 ボトリング直後はペットボトルの腹ををぐっと押すと以前はペコっと凹んでいたのが熟成中に酵母の出す炭酸ガスでペットボトル内圧が高くなりパンパンになっている。 感触的には炭酸ガスは十分入って…

バブリングの反応が悪い件は特に解決・原因の特定には至らなかったけどボトリングすることにした。 汚れやすい作業は掃除もしやすいようにお風呂場で行う。 サイフォンの原理でラッキングする。サイフォンにももう慣れてきた。 ホコリなどが入らないように蓋…

11/1に仕込んだナッツブラウンエールだが、かれこれ7日たってそろそろ主発酵が終わりに差し掛かる予定…のハズなのだが……。 水面の泡はほとんど消えはしたがエアロックがほとんど動作していない様に見える。 本来であれば、1分もエアロックを眺めていれば1回…

クラウゼンを確認 仕込みの終了から30時間ほど経過したのでファーメンターの様子を観てみた。 より遮光効果を高めるため新聞紙の片面にアルミホイルを貼り付けたものでファーメンターを包んでいる。 すごい泡！そしてクラウゼンもできている！ クラウゼン（…